今年で3回目を迎える「ミトウチ飲食メニューを考案せよ」の開催が決定！！
2026年は【茨城県の隠れた食品ロス「はしっぽ」を美味しく食べよう！】をテーマに、地元の学生たちにメニューアイデアを考案いただきます。
イオンモール×地域×企業がコラボ！
地元の深刻な環境問題を知るきっかけづくりの場として「食」のイベントと地域を結びつけます。

■茨城県は干し芋の生産量が日本一！！
全国シェアの約9割を占める干し芋大国である茨城県。でも、その成功の裏では加工時にさつまいもの約4割が捨てられて いるという深刻な問題が起きています。
茨城県の隠れた食品ロス「干し芋残渣（ざんさ）」。
この食品ロスの削減と地域課題の解決を目指すために誕生したのが「HZP（干し芋の残渣削減プロジェクト）」です。

■HZP（干し芋の残渣削減プロジェクト）
茨城大学の学生を中心に構成される食品ロスの削減と地域課題解決を目指す、産官学連携プロジェクト！
さつまいもの「はしっこ」である干し芋残渣がみんなから愛されるようにという願いから「はしっぽ」と名付けました。
HZPの活動は、まさに持続可能な社会を作るための重要な一歩です。

■はしっぽペースト
・たくさんの人に、はしっぽの問題とおいしさを知ってほしい！
・残渣をおいしく食べられるように加工して、生産者や消費者の意識改革をしたい！
・衛生的で高い栄養価と安全性にも優れた「はしっぽペースト」の開発に成功！！（株式会社ユーエムさま）

■出張講演会を開催しました！
2026年5月22日（金）に各学校を訪問して商品開発の出張講演会を実施いただきました。
講師を務めていただきました企業の皆さまありがとうございます！
講演会の様子は　こちら

【今回の参加校はこちら】
・茨城県立水戸商業高等学校
・茨城県立水戸農業高等学校
・茨城県立水戸第三高等学校
・茨城県立海洋高等学校
・茨城県立石岡商業高等学校
・茨城県立石岡第二高等学校
・茨城県立笠間高等学校
・茨城県立勝田中等学校

【今年の協力店舗はこちら】
・鎌倉パスタ
・おひつごはん四六時中
・デザート王国
・OHAGI3（オハギサン）